Les restaurants traditionnels du canton de Vaud
Les spécialités culinaires du canton de Vaud sont nombreuses et plaisent tant aux touristes qu’aux Vaudois. Authentiques ou revisitées, les recettes traditionnelles garnissent les menus de notre sélection de restaurants, qu’ils soient modernes ou séculaires, en campagne, à la montagne ou en pleine ville.
Saucisse aux choux, papet vaudois, fondue moitié-moitié, poissons du lac, Vacherin Mont d’Or AOP au four, raisins à la lie et gâteaux du Vully sont toujours meilleurs lorsqu’ils sont concoctés selon une recette ancestrale dans une cuisine familiale ou une auberge traditionnelle. Pour s’en convaincre, suivez notre guide des meilleures tables qui ont fait des produits du terroir leur spécialité.
Même les palais habitués aux recettes traditionnelles pourront toujours découvrir la petite touche personnelle du patron ou l’ingrédient auquel ils n’auraient pas pensé. Sans parler des vins vaudois, qui réservent toujours de belles surprises lorsqu’on sait les conjuguer dans un accord parfait avec les mets. L’ambiance conviviale et chaleureuse est indissociable d’une gastronomie de terroir, que l’on soit dans un chalet alpin, une auberge de campagne ou un restaurant urbain.