Le cliché est immuable. Celui d’un petit village viticole, baigné de soleil, qui s’accroche aux coteaux escarpés de Lavaux, entre vignes et lac, face au cirque grandiose des cimes alpines.
La place historique du village vit au rythme des nombreuses festivités et l’or jaune coule encore du vieux pressoir. Les enseignes sont gourmandes et l’air y est presque méditerranéen. Une bourgade attachante où les traditions sont vivantes et la fascination permanente.
Saint-Saphorin fait partie du vignoble en terrasse de Lavaux, inscrit sur la liste du patrimoine mondial de l'UNESCO, et donne son appellation à un vin d’une grande finesse issu du cépage Chasselas. Une prestigieuse carte de visite qui invite le visiteur au cœur du vieux bourg, ses ruelles pavées et tortueuses, ses passages étroits et son église. En remontant par les vignes environnantes, suspendues entre ciel et terre, les yeux embrassent une mosaïque de toits, d’où surgit l’original clocher à deux pans. Au pied de celui-ci, quelques arcades, un arbre de Judée et une fontaine qui gargouille. En contrebas, la Place du Peuplier où se croisent touristes, vignerons et épicuriens. Puis, tout autour, les maisons serrées et la porte voûtée rappellent que Saint-Saphorin était un village médiéval fortifié.
Un monde de pierres et de végétal qui résument l’esprit d’un lieu où de nombreux artistes ont trouvé refuge et inspiration, tel Jean Villard Gilles, le plus célèbre chansonnier vaudois.
