Passionné par son métier de vigneron et par sa terre natale, Lavaux UNESCO, Christophe Chappuis aime faire découvrir son univers et l’héritage de ses ancêtres, vignerons à Lavaux depuis 1335 et 19 générations ! Il propose même aux visiteurs de se mettre dans sa peau pendant quelques heures, grâce à son forfait « Lavaux-Expérience ». Un atelier à la vigne ou à la cave, une dégustation, un repas typique à l’Auberge de Rivaz et trois bouteilles en cadeau attendent les acquéreurs de ce forfait. Les moins téméraires optent juste pour la dégustation et le repas.
Christophe Chappuis vinifie 13 crus, issus d’une dizaine de cépages. Roi de Lavaux, le chasselas est très présent, accompagné de nombreuses autres variétés : viognier, pinot gris, pinot noir, gamay, gamaret, merlot, diolinoir et syrah. La gamme des vins de Christophe Chappuis reflète bien sa créativité, présente notamment dans les « St-Saphorin au féminin » et « St-Saphorin au masculin », un concept développé selon les goûts de ces dames et de ces messieurs.
