Der Weinkeller „La Côte aux Moines“, der sich in Chabrey am Nordhang von Vully befindet, wird von Mary-Christine Christinat geführt. Die Winzerin keltert die für die Region typischen Rebsorten sowie einige Spezialitäten. Der Chasselas „Vieille Vigne“ und der Gamay „Vieille Vigne“ beispielsweise erweisen sich als echte Entdeckungen für all jene, die mit diesen aufgrund des hohen Alters der Rebstöcke charakterstarken Weinen noch nicht vertraut sind.
Jeden Samstag Vormittag oder, für Gruppen bis 30 Personen, auch nach Terminabsprache öffnet Mary-Christine ihre Probierstube. Es handelt sich hierbei um einen gemütlichen Ort, an dem die Kunden die Weine kosten können, bevor sie ihre Wahl treffen. Bei den Weinproben wird der Vully-Kuchen gereicht, die cremige Spezialität der Region.
