Payerne / Estavayer-le-Lac
Diese im Norden des Kantons Waadt und neben Freiburg gelegene Region ist vom bukolischen Ambiente des Neuenburgersees geprägt. Geschmackvolle Raritäten sind auf ein paar wenigen Weinparzellen zu finden, während die nahe gelegenen Restaurants mit köstlichem Seefisch aufwarten.
Der Neuenburgersee ist seit Jahrtausenden eine wertvolle Ressource und wurde schon von den prähistorischen Pfahlbauern benutzt, deren Siedlungen Teil des UNESCO Weltkulturerbes sind. An den Seeufern gedeihen verschiedene Rebsorten, und im See wimmelt es von Fischen, zur Freude der hiesigen Fischer.
Von der Ruhe dieses Ortes wurden bestimmt auch die Mönche angezogen, die vor fast tausend Jahren in Payerne die Abteikirche erbauten, ein Meisterwerk der romanischen Architektur. Unweit des mittelalterlichen Städtchens Estavayer-le-Lac können heutige Besucher in Grande Cariçaie, dem grössten Sumpfgebiet der Schweiz, unberührte Naturlandschaften geniessen oder zahlreiche Wassersportarten ausprobieren. Feinschmeckern bietet sich eine grosse Auswahl an Lokalprodukten an.