Le Castel de Bois Genoud

Dans l’ouest lausannois, cette bâtisse nichée dans un parc bucolique de 1’000 m2 est un havre de paix à quelques minutes du centre-ville.

Ce lieu dispose de six salles de séminaires avec vue sur le parc. Son restaurant – le premier établissement bio de l’arc lémanique – propose une cuisine à base de produits biologiques provenant de la ferme voisine. Le chef Jérémie Cordier propose des plats authentiques et raffinés grâce à la diversité du terroir. Cet établissement se distingue par son label « Café historique de Lausanne » établi par la ville de Lausanne en 2021. Le café-restaurant créé en 1995 au rez de l’ancienne maison de maître a été l’un des premiers de la région à servir des produits biologiques. Il occupe les anciens salons d’une ample bâtisse néo-classique remontant au 18e siècle, remaniée en 1826-27 sur les plans de l’architecte milanais Louis Bagutti et agrandie en 1902. La terrasse s’ouvre sur le parc richement arboré.