A Leysin, le restaurant La Fromagerie propose des plats typiques à base de fromage dans l’un des plus vieux chalets du village. Des démonstrations de fabrication de fromage, ainsi qu’un musée du Vieux Leysin sont à découvrir entre deux bouchées. L’authenticité du lieu est garantie.
Le chalet, construit dans les années 1700, se trouve dans le quartier du vieux village de Leysin. Les tables en bois massif peuvent accueillir plus de 10 personnes, la convivialité est assurée autour de la fondue. Au-dessus, une mezzanine cosy dispose de petites tables pour un repas plus intimiste.
L’atout du restaurant La Fromagerie est sans conteste la démonstration de fabrication du fromage proposée plusieurs fois par semaine. Un maitre fromager caille le lait au centre du restaurant, utilisant un énorme chaudron en fonte, chauffé par un feu de bois.
Au 2ème étage, des passionnés ont reconstitué un mazot du 18ème siècle. Dans une enfilade de petites pièces sont exposés plus d’un millier d’objets de la vie quotidienne des leysenouds. Des meubles, aux accessoires de cuisine, aux jouets mais encore de nombreuses affiches, relatent la vie de la station de Leysin jusqu’à nos jours.
